酒吧将于本周五9月18日20:00起重新开业，首小时提供鸡尾酒买一送一优惠，并安排DJ演出。新团队由阿尔弗雷多和卡尔梅组成，两人分别是工程师和药剂师。这是他们首次进入餐饮娱乐行业，他们表示，这个项目令他们格外期待。“原则上，我们会延续 Mantis Bar 的精髓，但也希望融入个人特色，吸引新客并扩大受众群体。”新老板向 Aragón Digital 表示。
莫希托仍将是酒吧的经典招牌
老 Mantis Bar 的主要特色之一是鸡尾酒单，尤其是莫希托。新负责人决定保留这款饮品，甚至还拿到了埃娃·塞拉诺的配方。
Mantis 酒吧将继续专注于鸡尾酒，并推出新的饮品。图片：@barmantiszgz
“我们会继续供应莫希托。我们已经拿到了埃娃的配方，并会不断改进。”新负责人表示。因此，鸡尾酒仍将是酒吧经营的核心之一，但新阶段也会加入不同的饮品选择。其中包括多种受意大利开胃酒启发的 Spritz，以及一系列无酒精鸡尾酒。“这是我们特别考虑的一点，因为这类饮品的需求非常大。”他们说。
他们希望保留那些让 Mantis Bar 数十年来成为顾客聚会地点的元素，同时将其融入新的经营计划。“如果你问我们是否会延续酒吧的精髓，我认为答案是肯定的，但我们也会一直加入个人特色。”他们表示。
这家拥有25年历史的酒吧开启新阶段
新老板此前没有餐饮娱乐行业的工作经历。两人仍将继续从事原本的职业，而在接手酒吧的机会与他们的计划相契合后，他们决定迈出这一步。
对于新负责人之一阿尔弗雷多来说，开一家供应酒水、提供休闲娱乐的场所更是他多年来一直想实现的计划。“在认识我之前，拥有一家酒吧、一个休闲娱乐场所一直是他的梦想。”他的伴侣说。
Mantis Bar 的新老板阿尔弗雷多和卡尔梅。图片：@barmantiszgz
两人承认，这与他们平时的工作相比是一次重大转变，但也表示他们满怀热情地面对这个项目。“我想，要放弃一份固定且稳定的工作、给自己增添麻烦，确实需要带点疯狂，但创业让我们非常兴奋。”他们说。
正是对这家酒吧历史的了解，让他们更加珍视自己接手的这项事业。“随着我们逐渐了解 Mantis Bar，我们对它的感情和敬意也越来越深。”他们表示。在这方面，他们尤其肯定埃娃·塞拉诺执掌酒吧25年来所付出的努力。“埃娃在这25年里所做的一切非常了不起：她创造了一个社群。”他们说。
DJ、现场活动与全新日程
音乐和各类活动也将在新的安排中占据重要位置。本周五的重新开业活动将有DJ助阵，首小时还将推出鸡尾酒买一送一优惠。
周六还计划安排两场活动，一场在下午，另一场在晚上。与此同时，新负责人正在为未来几周准备更多内容。“我们有很多想法，准备一步一步落实。”他们表示。他们还计划在周日营业，并组织电子音乐活动或展览等项目。
目前，酒吧将在周五和周六营业，但计划日后将营业时间扩展至其他日期。随着新阶段到来，Mantis Bar 希望延续多年来在马约尔街形成的部分特色，同时加入自己的活动安排。
