这家萨拉戈萨酒吧不追逐潮流：它专注于精心制作的白酱、大胆有趣的创意，以及一条可以边走边吃的吧台。店里的招牌炸丸子，已经从当地人的秘密变成了门口排队的固定仪式。诀窍是什么？无论是经典口味，还是更具突破性的创意，它都做得十分出色。
El Truco的经典炸丸子和创新口味都做得十分出色。图片：Pilar Álvarez
多年来，在萨拉戈萨的小吃圈里，这家店的名字一直广为人知：它接连获得奖项，融入怀旧元素（Jumpers），还兑现着一项每桌都能感受到的承诺：“在这里，可以吃得无麸质。”
EL TRUCO：凭炸丸子走红的El Tubo酒吧
在Estébanes街最热闹的街角，一方小小的吧台掌握着El Tubo的节奏。这里的出餐伴随着炸丸子的步调：外皮酥脆，内里满是细腻馅料。因此，当人们在萨拉戈萨寻找无麸质小吃时，常常会把这里列为必去之处，这并非偶然。
事实上，El Truco年复一年都是萨拉戈萨最佳炸丸子评选中的常客。此外，正如评价中所说，这里“对乳糜泻患者来说简直太棒了”。在最具创意的口味中，蜗牛味和Jumpers味尤其受到欢迎。
著名的Jumpers炸丸子端上桌时，还带着那标志性的包装，让人仿佛回到了课间时光。事实上，用顾客的话说，“它们吃起来比真正的Jumpers还要更像Jumpers”。这款炸丸子最初是在小吃大赛中作为致意之作推出的，适合乳糜泻患者食用；对于一家100%无麸质的餐馆来说，这是一个重要细节。而且，它还十分具有阿拉贡特色：Jumpers就在Ejea de los Caballeros生产。
如果你不想吃炸丸子，也可以选择其他菜品，比如配猪脸肉的碎蛋、制作精良的脆皮猪肉，以及一道让人想用面包——当然是无麸质面包——蘸净最后一勺的俄式土豆沙拉。
整份菜单均为无麸质
El Truco的菜单100%无麸质，也不存在交叉污染风险。对于那些平时吃饭总要查看食品标签的人来说，这份安心是显而易见的。
如果你是第一次来，最明智的点单方式是先来一份炸丸子拼盘（火腿、牛肚、madejas、火腿配甜瓜，或已经声名远扬的Jumpers口味），再加上两道店里的经典菜。价格合理，分量足，味道也非常好。谷歌上的2000多条评价足以证明这一点。
El Truco酒吧：营业时间、地址和电话
地址：Calle Estébanes, 2, 50003 Zaragoza。电话：976 055 753。营业时间：周一及周三至周六，12:00–16:00和20:00–00:00。周日12:00–16:00。周二休息。
