这家店的历史可以追溯到20世纪20年代末。当时，Jerónimo Paricio开设了一家销售葡萄酒和烈酒的店铺。后来，店里的两名员工——兄妹Cesáreo和María——与各自家人一起接手了这家店。
如今，家族后代Teresa、Eva和Millán Cabrera继续经营这家店。Teresa说：“有人来这里告诉我们，他们小时候就跟着父母或祖父母来过。”
另一个时代的气息
Antigua Casa Paricio最初是一家散装葡萄酒酒窖。在20世纪的大部分时间里，这种经营方式在萨拉戈萨许多社区都十分常见。随着超市兴起和消费习惯改变，这家店逐渐调整经营方式，最终将吧台和小吃变成业务核心，店主们回忆道。
尽管经历了变化，这家店仍保留着许多那个时代的元素。原来的酒桶至今仍是店内的一部分，一台安装于1934年的电冰箱也一直保存至今，并仍在运转。在那个年代，许多居民会到这里购买冰条，以便在家中更好地保存食物。Eva说：“这是萨拉戈萨最早出现的能够自行制冷、无需在里面放冰块的冰箱之一。”
几十年来，这家店的风貌几乎没有改变。木质装饰、吧台和老式酒馆的氛围，依然构成这家店的一部分。几代萨拉戈萨人都将这里与周末的苦艾酒联系在一起。
加苏打水的苦艾酒和盐腌凤尾鱼
虽然这家店多年来不断发展，但一些习惯几乎没有改变。苦艾酒仍会搭配苏打水一起供应，这是几十年前萨拉戈萨十分常见的传统。与饮品一同出现的盐腌凤尾鱼，已经成为店里最知名的产品之一，此外还有他们在周末制作的鳕鱼丸。
尽管习惯发生了变化，苦艾酒在Casa Paricio仍占据重要位置。每到周末，吧台依然坐满坚持开胃酒传统的顾客。Ernesto Garcés就是其中之一。他多年来每周五都会来到店里，重复同样的习惯：一杯加苏打水的苦艾酒和盐腌凤尾鱼。
这家店还因出现在Javier Macipe执导的电影《蓝色星球》中而进一步走红。影片讲述了萨拉戈萨音乐家Mauricio Aznar的人生。剧组部分成员此前就熟悉这家店，认为它非常符合其中一场戏所需要的氛围。Eva回忆起影片带来的影响时说：“那简直掀起了一阵热潮。”
走向百年老店
如今，Antigua Casa Paricio距离百年历史已越来越近，成为萨拉戈萨仍在经营的历史悠久店铺之一。Teresa说：“能够存在这么久的地方，也是这座城市历史的一部分。”
萨拉戈萨不断变化，而在Casa Paricio，加苏打水的苦艾酒和凤尾鱼依然是许多老顾客日常生活的一部分。
