这意味着每餐要多支付50欧分。对于连续20个工作日选择这种用餐方式的人来说,月均支出将达到294欧元,比上一年多10欧元。固定价格仍是每日套餐的主要吸引力:接受调查的餐饮场所中,有34.5%表示这是顾客选择套餐的原因,比例高于家常菜和服务速度。
每日套餐价格为何上涨
西班牙餐饮业协会与Edenred合作开展的调查显示,基本食材以及餐厅每天营业所需的其他成本均有所上涨。9月,鸡蛋价格同比上涨12.3%;豆类和蔬菜上涨9.8%;牛肉上涨7.9%;新鲜及冷冻鱼类上涨4.5%。此外,电价上涨11.4%,人工成本在上半年增加1.5%。
这些压力压缩了餐饮企业收入与支出之间的利润空间。尽管截至7月,餐饮业营业额平均增长2.7%,但扣除价格上涨因素后,业务量下降了1.6%。也就是说,收入增加并不一定意味着提供了更多餐食。
各自治区每日套餐价格最高相差2.80欧元
就餐地点也会影响账单。加那利群岛和穆尔西亚的每日套餐平均价格最低,为13.5欧元;巴斯克地区最贵,达到16.3欧元。两地每餐相差2.80欧元。埃斯特雷马杜拉、阿斯图里亚斯和安达卢西亚的价格为14欧元;巴利阿里群岛达到16欧元,加泰罗尼亚为15.7欧元。此外,巴利阿里群岛和瓦伦西亚自治区的价格与上一年持平。
餐饮场所也在扩大选择,以适应不同的预算和消费习惯。47.1%的商家提供半份套餐,为希望少吃一些或控制支出的人提供选择。外带服务更为普遍:在回答这一问题的商家中,68.7%提供外带套餐。
家常菜保留传统,并提供更多选择
传统菜肴仍占据重要地位:84.9%的餐饮场所每周至少提供一次西班牙菜或地方菜,50.4%则每天提供。同时,89.1%的商家允许根据不同饮食需求对套餐进行某种调整,无论是日常提供还是应顾客要求安排。这项调查显示,每日套餐在保留传统菜谱的同时,也为顾客带来了更大的灵活性。