埃丝特表示，目前价格与一年前大致处于相近水平，但提醒说，每周仍在持续涨价。“现在的情况不适合大幅提高很多价格，”她反复强调。她保证，产品质量始终保持不变：“质量不会变，我们一直遵循同一标准。”尽管如此，这个行业仍在关注天气，因为“高温会影响一切，包括牲畜和干旱”。
本地产品缓解了运输成本压力，而这家店在皮拉尔节前迎来销售高峰
本地产品遏制汽油价格上涨的影响
与附近供应商合作，有助于缓解燃油价格上涨带来的压力。埃丝特解释说：“我们使用本地产品。”较短的运输距离，限制了运输成本在肉店经营成本中的占比：“我们不会遇到这样的情况，比如一辆从阿尔梅里亚来的卡车，因为汽油要多花800欧元。我们这里不会出现这种问题。”
皮拉尔节前销售就已迎来高峰
在她的柜台前，皮拉尔节的销售旺季在节日开始前就已到来。“你要在皮拉尔节前15天开始忙，那才是销售大头，”她说。节日前的采购集中了相当一部分营业活动，而庆祝活动期间的日子并不一定会带来更多销售。
事实上，节日期间销售节奏可能会放缓：“皮拉尔节的销售已经属于日常销售，甚至比平时还要稍微冷清一些。”这一节点结束后，就要准备下一轮促销活动。在埃丝特的肉店，圣诞促销早在12月之前就开始了：“从11月小长假开始，我们就启动圣诞促销。”
