这项专利背后是安巴尔Triple Zero益生菌啤酒，更重要的是，这家啤酒商解决了一个关键难题：无需冷藏，就能让益生菌在啤酒中存活并保持稳定数月。西班牙专利商标局（OEPM）认可了这项技术的新颖性、创造性和工业实用性，并因此授予了一项非同寻常的专利：这是本世纪以来西班牙几乎唯一一项针对啤酒液体产品获批的专利。
西班牙专利商标局的裁定认为，现有技术中不存在一种无酒精、无糖啤酒，能够像安巴尔研发的这项发明一样，添加枯草芽孢杆菌或凝结芽孢杆菌的孢子。此外，专利局还认定该解决方案具备创造性，也就是说，基于截至目前可获得的知识，该方案并非业内专家显而易见即可得出。
这项专利的关键并不只是向啤酒中添加益生菌。真正的突破在于，让益生菌能够在Triple Zero啤酒中长时间保持稳定和活性，同时无需对其物流链进行冷藏。
让益生菌保持活性的挑战
根据该裁定，已分析的现有技术显示，益生菌的活性会随着时间推移显著下降；而安巴尔研发的解决方案凭借特定的0.0酒精、0糖配方，使孢子水平能够维持九个月。
这项科学进展源于数年的研究，旨在解决一个看似矛盾的难题：如何将有益微生物加入啤酒，并确保消费者享用啤酒时，这些微生物仍然存在。
最终诞生了安巴尔Triple Zero益生菌啤酒。这是一款0.0酒精、0糖、无麸质啤酒，含有十亿个益生菌，代表了新一代产品，能够将享受、风味与食品创新结合起来。
安巴尔啤酒研发负责人安东尼奥·富马纳尔表示，"这项专利认可了一件非常重要的事情：我们不仅开发出了一款含益生菌的啤酒，还找到了让益生菌在Triple Zero啤酒中长期保持活性和稳定的方法。真正的发明就在于此，它让所有人都能享用这款啤酒。"
专利诞生于消费方式深刻转变之际
这项专利获批之际，消费者习惯也正经历深刻转变。如今，消费者不再把享受理解为快乐与健康之间的二选一，而是希望产品能够同时满足这两种需求。
无酒精啤酒就是这一变化的典型代表。几十年前还属于小众品类的无酒精啤酒，如今已成为啤酒行业创新的主要驱动力之一。据西班牙啤酒酿造商协会介绍，无酒精啤酒目前已约占西班牙国内市场的14%。
如今，凭借这项专利，安巴尔认为，啤酒在全球范围内开启了一个全新的世界，可以在不放弃啤酒体验的前提下融入新的功能。这项创新并不是放弃啤酒的独特之处，而恰恰是拓展啤酒的更多可能性。
从首款无酒精啤酒到益生菌啤酒
安巴尔拥有超过125年的啤酒酿造历史，并在过去数十年中围绕新的消费方式开展了多项创新。
五十年前，这家公司推出了西班牙首款无酒精啤酒。此后，安巴尔在这一品类持续取得突破，包括全球首款0.0无麸质啤酒，以及近年来推出的Triple Zero系列。该系列不含酒精、不含糖，并提供多种口味，以适应不断变化的消费偏好。
此次专利获批，为安巴尔的应用研究历程增添了新的篇章。安巴尔首席执行官塞尔希奥·埃利萨尔德表示，"这项专利证明，即使是在拥有数千年历史的品类中，仍然存在尚未探索的领域。我们的目标始终是拓展啤酒的边界，让啤酒在保持啤酒本质的同时，拥有更多可能。"
