朝鲜蓟的到来，也让人重新想起那些让它不再只是配菜、而成为真正主角的食谱。阿拉贡旅游局的美食网站汇集了多种做法，其中推荐了两种截然不同的上桌方式。
烤阿拉贡乳羔肉配朝鲜蓟和野芦笋
第一道菜结合了多种与阿拉贡菜肴密切相关的食材。这道食谱适合四人食用，需要一条乳羔羊腿、300克朝鲜蓟、两把野芦笋、洋葱、大蒜、红甜椒、成熟番茄、白葡萄酒、月桂叶、橄榄油和盐。
制作时，先将乳羔羊腿切块并加盐，然后放入烤箱烘烤。同时，用洋葱、大蒜、番茄和月桂叶制作炒香底料，之后将其搅碎。接着加入肉块、朝鲜蓟和芦笋，倒入少量白葡萄酒，继续烹煮约20分钟。这道菜将烘烤风味与蔬菜相结合，适合用来迎接朝鲜蓟的新一季上市。
烤香朝鲜蓟米饭
对于希望尝试不同做法的人来说，食谱集中还收录了一道烤香朝鲜蓟米饭。这道菜使用糙米和野米两种米，此外还需要韭葱、洋葱、胡萝卜、芹菜、橄榄油、四个小朝鲜蓟、藏红花和盐。所列分量同样适合四人食用。
这道食谱以洋葱和藏红花制成的酱汁为基础。与此同时，将胡萝卜和芹菜备好，加入米饭翻炒。随后把混合物分别装入模具，配上藏红花酱，最后搭配带茎煮熟的朝鲜蓟，使其成为这道菜的主要元素之一。
