这项名为“探索地中海饮食：健康、可持续发展与美食”的活动将于本周五10月16日启动，恰逢世界粮食日，萨拉戈萨La Salle Franciscanas Gran Vía学校的学生将参加首场活动。讲座、国际嘉宾分享以及烹饪实践工作坊，将帮助学生了解这一与西班牙文化密切相关的饮食模式。
该项目启动之际，儿童和青少年的饮食习惯正引起专家关注。Ciheam Zaragoza主任Raúl Compés指出：“多项研究警告称，儿童超重和肥胖现象不断增加，超加工食品摄入过多，传统地中海饮食模式也在逐渐被摒弃。”他警告说，这些变化不仅影响个人健康，也会影响农业食品体系的可持续性和环境。
营养与饮食专家面对学生开展交流
当天的重点活动之一是“地中海饮食、营养与健康”讲座，由纳瓦拉大学教授Miguel Ángel Martínez-González主讲。他因在这一领域的研究而享有国际声誉。学生将直接了解科学研究如何评价这种饮食模式，以及它与健康之间的关系。
活动还包括由CIHEAM Zaragoza培训部门负责人Ramzi Belkhodja主讲的“食品世界”讲座。该中心经济与发展领域协调员Ibtissem Taghouti则将介绍可持续饮食的关键内容。
不过，这项活动并不只想解释均衡饮食包含哪些食物。学生还将思考食品如何生产、农业食品体系目前面临哪些挑战，以及不同消费模式会带来怎样的环境后果。
从营养学到兽医学：食品背后的职业领域
Ciheam Zaragoza还将利用此次活动，向学生介绍一个拥有众多升学和就业机会的行业。该中心和萨拉戈萨大学的代表将讲解与农学工程、兽医学、海洋科学、渔业与水产养殖、营养与健康以及食品科学与技术相关的教育选择和职业出路。
通过这种方式，该项目将青少年的日常习惯与相关专业和职业联系起来，展示食品从生产走上餐桌的整个过程中所涉及的不同领域。
地中海烹饪工作坊：在灶台边学习
最具实践性的环节将由美食活动带来。萨拉戈萨创意糕点店Toque de Canela联合创始人、厨师Sandra Ibáñez将为学生主持地中海烹饪工作坊。活动将由阿拉贡美食学院秘书Juan Barbacil担任主持。
通过这一新项目，Ciheam Zaragoza将其科普活动拓展至大学预科教育领域，旨在让阿拉贡青少年了解未来食品领域将面临的一些重大挑战，包括健康、地中海饮食的式微、可持续发展以及农业食品行业新的职业机会。
