在这个摊位属于何塞之前，它由另一家人经营。何塞曾帮助他们打理，后来他们不得不离开，他便决定申请接手。申请获批后，他就一直没有离开这里。“因为我以前帮他们，所以我就申请了，后来他们把摊位给了我。”他回忆道。从那时起，四十年已经过去，而每个季节他都会回到同一个角落。
不过，今年的栗子不得不稍晚一些迎来顾客。高温天气让寒冷迟迟未至，销量也因此受到影响。“天气一直很好，很暖和。现在似乎有一点冷了，生意也开始好一些。”何塞说。他希望圣诞节的到来能让更多人重新走近这个摊位。
忍受寒冷与漫长工作时光的四十年
热栗子给人带来温暖形象的背后，是长时间的辛劳。何塞每天上午10点开始营业，也承认有些工作日格外漫长。“在这里得坚持一阵子，要工作很多个小时才能卖货。”他说。当被问及这份工作的难度时，他也毫不犹豫。“很辛苦。”他回答。寒风变强时，他会尽可能躲进摊位里避寒。
不过，有一件事让他年复一年地回来，那就是他喜欢被人群包围。“一个人待在家里有什么意思？在这里你能见到这个人，也能见到那个人。”他说。在同一个地方度过四十年后，许多顾客已经认识他，并且每个季节都会回来。一些人多年来一直来他这里买栗子，成为何塞十分看重的日常生活的一部分，也构成了这门生意的一部分。
为了让顾客再次光顾，何塞很清楚照顾好产品的重要性。“有些顾客来找我买，是因为我的货品质也很好。”他说。这是他在摊位后工作多年积累的经验。“给他们好的产品，他们就会来。如果给他们差的，他们来买一次，之后就不会再来了。”就这样，一个冬天接着一个冬天，他继续在萨拉戈萨的中心售卖栗子。
今年，与他共同构成这道风景的，还有萨拉戈萨市政府批准的另外七个摊位。除萨斯广场的摊位外，圣米格尔广场、阿拉贡广场、圣希尔教堂对面的唐海梅街、天堂广场、萨塞拉环岛以及独立大道的两个地点也设有栗子摊。它们可以营业至2027年3月31日，获准营业时段为每天8点至22点。
