萨拉戈萨汇聚40多名食品安全专家加强李斯特菌防控

本次培训旨在为官方监管人员提供相关工具，帮助其识别食品经营者提交的货架期研究必须满足的要求，以判定这些研究是否有效，同时统一各自治区之间的评判标准。

在为期两天的课程中，参加者学习了相关法律框架、即食食品的特性、科学文献、预测微生物学、挑战试验和耐久性研究等内容。理论课程还结合实际案例，帮助发现此类研究中最常见的错误和不充分的评判标准。

授课专家来自西班牙食品安全与营养局（AESAN）、萨拉戈萨大学、卡塔赫纳理工大学以及农业食品研究与技术研究院（IRTA）。