今年，圣佩德罗花园以标志性的穆德哈尔式后殿为背景，见证了本届赛事的收官。这场活动再次汇聚了创意、本地食材以及精致小份料理。餐饮从业者、12家入围餐厅、评委、赞助商和机构代表齐聚颁奖典礼。典礼由特鲁埃尔旅游企业协会和特鲁埃尔火腿监管委员会共同组织。
同时征服公众与评委的一口美味
12家决赛入围餐厅再次现场制作参赛作品。评委会由玛丽亚·何塞·梅达担任主席，她是特鲁埃尔省首位米其林星级主厨。评委还包括雷诺尔·奥索里奥，2025年阿拉贡最佳厨师及阿尔瓦拉辛El Portal餐厅老板；阿拉贡酒店管理学校烹饪教师马科斯·希梅内斯；阿曼特斯基金会负责人、圣佩德罗教堂穆德哈尔建筑群负责人帕特里夏·加西亚；以及阿拉贡特鲁埃尔乳糜泻协会主席伊内斯·桑切斯。评审重点包括摆盘、创意、味道平衡，尤其是特鲁埃尔火腿和特鲁埃尔猪肉的处理方式及其在作品中的主角地位。
Pura Cepa Vermú推出的“芝麻开门”最终赢得了评委青睐。图片：特鲁埃尔火腿省级小吃大赛
在所有参赛作品中，Pura Cepa Vermú推出的“芝麻开门”最终脱颖而出，征服了评委。该餐厅获得了传统的陶瓷串签造型奖杯、500欧元奖金，并将有机会代表特鲁埃尔参加2027年西班牙全国小吃与串签锦标赛。但这款获奖小吃同样赢得了公众支持：它以813票和4.83分（满分5分）的平均评分获得“最受欢迎小吃”称号，同时还在Instagram上收获了最多点赞，成为本届赛事最具网红热度的小吃。这一“三冠”成绩表明，这一次专业人士和普通食客拥有相同的味觉偏好。
PURA CEPA VERMÚ：远不止是一家冠军餐厅
“芝麻开门”背后，是Pura Cepa Vermú的料理创意。这家餐饮店经营串签、小吃和分食菜肴已有六年多，并以此形成了自己的特色。餐厅几乎每天更换菜单，力求通过全新的组合带来惊喜，同时坚持使用新鲜、天然、本地和高品质食材。此外，餐厅还提供丰富的分食菜肴和每日推荐，让顾客每次到访都能发现其料理的不同面貌。
正如店名所暗示的那样，味美思酒在这里占据重要位置。Pura Cepa拥有超过125种味美思酒，包括干型、桃红型、红味美思和白味美思，此外还精选了来自不同原产地名称产区的葡萄酒，为餐厅的小吃搭配提供更多选择。这种以精致小食、优质食材和丰富多样为基础的理念，今年在“芝麻开门”上得到了最佳呈现。这款小吃同时征服了专业评委和公众。
