安赫尔和伊达伊拉负责这一项目，将北方美食的精髓带到萨拉戈萨。“很久以前我们就确定想开一家店，”安赫尔坦言，他同时也是餐厅的厨师。伊达伊拉则负责整个店面的布置，打造出完美的“搭配”。
“我的祖父母曾是San Siro的老板，我的叔叔们则经营着萨拉戈萨这里的Sardi。所以，看到这类亲近而且充满家庭氛围的店铺能够经营成功，我们觉得这是一个很好的机会。”
优质食材是核心
在Puertochico酒馆，大家都清楚，食材品质高于一切。“我们努力以应有的方式对待食材，只选每一样中最好的，”安赫尔解释道。他们对卓越品质的追求也体现在价格上。“食材本来就需要成本，但当人们知道自己吃的是好东西时，他们愿意为这种品质买单，”他表示。
至于菜单，Puertochico酒馆将其定义为一份非常家常的菜单，以传统且容易让人产生共鸣的食材为基础。“这些都是我们日常生活中熟悉的食材，在某些时候，我们都会想吃它们。”菜单中既有伊比利亚火腿，也有从桑坦德当地运来的炸鱿鱼须。
牛排塔塔无疑是招牌之星
“我们主要做炖菜，比如牛肚、墨鱼汁鱿鱼或红酒炖牛尾，”安赫尔介绍道，并列举了菜单中的几道特色菜。此外，优质肉类也是他们厨房的支柱之一。“我们购买肋眼牛排，根据用餐人数按重量切割。客人到店后现切，肉的品质非常好，”他详细说道。
不过，如果说有一道菜已经成为酒馆当之无愧的明星，那就是牛排塔塔。“我在Instagram上发了一条短视频，现在每个来的人都会点，”安赫尔笑着说道。不过，当被问到自己最喜欢哪道菜时，他的回答很明确：“我们这里的每道菜我都喜欢。”
亲近顾客是品牌特色
展望未来，Puertochico酒馆有一个明确目标：成为萨拉戈萨的美食标杆。“我们希望这家店能够成为萨拉戈萨的标杆，无论是因为我们精心挑选的酒窖藏酒，还是因为我们的美食，”他们表示。
但除了美食，他们还希望每位顾客离开时都期待再次光临。“我们希望人们总想着回来，而本周我们已经有了这种感觉。有些客人来过一次，甚至已经预订了下一次用餐，”他们满意地说道。
为实现这一目标，亲近感和家庭式服务是他们最主要的特色。“我们希望在人们心中留下这样的美好回忆：不仅吃得很好，也享受到了我们希望给予每位顾客的亲切服务，”他们最后总结道。
