萨拉戈萨省咖啡馆与酒吧协会发布了这则消息，并公布了该店转让公告。Bistrónomo位于Previsión Social街19号，店面已准备好继续开展餐饮业务，拥有酒吧兼咖啡馆经营许可，可容纳36人，并配有音乐氛围。获准营业时间为6时至次日1时30分，周五、周六及节日前夕可延长一小时。有意接手该生意者，可拨打608 543 463获取更多信息。
不过，这则公告并不意味着餐厅会立即告别。Bistrónomo目前仍在营业并接待食客，其现任老板、萨拉戈萨厨师Guillermo Blesa正在寻找愿意接棒的人。在此期间，餐厅厨房仍在提供贯穿其发展历程的传统与创意结合，包括小吃、份餐、灵感来自本地和国际料理的菜品，以及品鉴菜单。此外，餐厅还推出了秋季菜单，周三至周五售价30欧元，周末售价34欧元，菜品包括天妇罗花椰菜、嫩蒜团子、渔夫酱安康鱼和牛脸颊肉等。
BISTRÓNOMO：获米其林认可的社区高端餐厅
Bistrónomo的故事始于2018年，当时Guillermo Blesa决定将自己对美食的理解带到萨拉戈萨的圣何塞街区。他希望证明，高端料理同样可以在远离大型餐厅和城市繁华地段的地方找到自己的位置。为此，他打造了一套以法国小酒馆为灵感、同时融入新烹饪技法、国际风味和本地食材的菜单。这一理念被餐厅概括为三个词："社区高端料理"。
随着时间推移，这一尝试逐渐获得认可，并引起《米其林指南》的关注。自2023年以来，该餐厅已连续四次获得推荐。最近一次认可于今年3月公布，为这家餐厅已有的米其林牌匾再添一块。在评价中，这本享有盛誉的指南重点提到其现代料理，其中融合了亚洲风味、蔬菜、内脏类食材和时令菜单。这项认可让这家位于圣何塞的小餐厅跻身萨拉戈萨美食版图。
