圣佩德罗花园以其独具特色的穆德哈尔式后殿为背景，成为今年颁奖活动的举办地，为又一届赛事画上句号。本届活动再次汇聚了创意、本地食材以及丰富多彩的小份料理。餐饮业者、12家入围餐厅、评委、赞助商和政府机构代表齐聚一堂，参加由特鲁埃尔旅游企业协会和特鲁埃尔火腿监管委员会组织的颁奖典礼。
征服公众与评委的一口美味
12家入围餐厅再次在评委面前制作各自的参赛作品。本届评委会由特鲁埃尔省首位米其林星级厨师María José Meda担任主席，成员还包括2025年阿拉贡最佳厨师、El Portal de Albarracín餐厅老板Reynol Osorio；阿拉贡烹饪学校烹饪教师Marcos Giménez；Amantes基金会经理、圣佩德罗教堂穆德哈尔建筑群负责人Patricia García；以及阿拉贡特鲁埃尔乳糜泻患者协会主席Inmaculada Sánchez。摆盘、创意、风味平衡，尤其是特鲁埃尔火腿和特鲁埃尔猪肉的处理方式及其核心地位，都是评审重点。
Pura Cepa Vermú推出的“芝麻开门”最终赢得了评委青睐。图片：特鲁埃尔省火腿小吃大赛
在所有参赛作品中，Pura Cepa Vermú推出的“芝麻开门”最终脱颖而出，赢得评委青睐。这家餐厅获得了传统的串签造型陶瓷奖杯、500欧元奖金，并将有机会代表特鲁埃尔参加2027年西班牙全国小吃及串签大赛。不过，这款获奖小吃同样赢得了公众认可：它以813票和4.83分（满分5分）的平均评分获得最受欢迎小吃称号，也是Instagram上获得“点赞”最多的小吃，成为本届最具网红效应的小吃。这一“三冠”成绩证明，这一次专业人士和小吃爱好者拥有相同的味蕾偏好。
PURA CEPA VERMÚ，不只是赢家
“芝麻开门”背后，是Pura Cepa Vermú的料理团队。这家餐厅位于特鲁埃尔Joaquín Costa街4号，六年多来一直以串签、小吃和分餐为特色，打造出自己的招牌。餐厅几乎每天更换菜品，力求通过新的搭配带来惊喜，并坚持使用新鲜、天然、本地及一流品质的食材。此外，餐厅还提供丰富的分餐菜单和每日推荐，让顾客每次到访都能发现其料理的不同面貌。
正如其名称所暗示的那样，味美思酒在这里占据重要位置。Pura Cepa提供超过125种味美思酒，包括干型、桃红型、红色和白色品种，此外还有来自不同原产地名称产区的精选葡萄酒，可与餐厅的小吃搭配。这种以小份美食、食材和多样性为基础的理念，今年通过“芝麻开门”得到了最佳展现。这款小吃同时征服了专业评委和公众。
